ブリックなんですが・・・

 

チーズの元になる生地がいつものブリックとは違うのです。だから、ブリックのように、トロトロにはなりません。

 

どちらかというと、モチモチしてて、硬め。しっかりした生地になっています。

 

匂いはかなり強いのですが、味はさほど強くありません。

しかも大きい！ブリックより重い！でも値段はブリックと同じ￥2,332！

ネットショップには載っていませんが、購入希望の方は、問い合わせフォームからお申し込みください。店舗は連休中、おやすみですが、ネットショップは開店しています！

 

　12月～3月限定販売のハート型のチーズ「クール」は、今期の販売を終了しました。

 

ありがとうございました。

 

　こちらの「クール」に関しましては、

2個以上のご注文をいただいた場合には、

期間外でも製造は可能ですので、

ご入用の際にはお問い合わせ下さい。

　その際には、最低3週間の余裕をもって

ご予約くださいますようお願いいたします。

 

　秋より販売しておりました

【フロマージュ・イーヴル】が先日完売し、販売終了となりました。

 

ありがとうございました。

 

　次回の販売は、今年のワインが絞られた後になります。

　秋までしばらくお待ちください！

ラ・ブリック

【La Brique】

 

レンガ色のウォッシュタイプの登場です！

同じウォッシュのフロマージュ・ドーメは生酛酒ですが、ラ・ブリックは焼酎で拭いてあります。

ウォッシュと言えば芳醇な香り？臭い匂い？

もちろんラ・ブリックもそんな香りがしますよ～

個性的なチーズが大好物なアナタには、

是非食べていただきたいチーズです！

 

200g   \2,160-（税込）

アリゴ

【aligot】

 

フランスの中南部オーブラック（l'Aubrac）地方の郷土料理『アリゴ』。

そこでは古くから、肉料理などの付け合せとして食されていました。

 

フロマージュ･デュ･テロワールでは、ジャガイモとチーズ、その他の食材をオリジナルのレシピで混ぜ合わせて調理しました。

温めると混ざったチーズがミヨーーーーンと伸びて、みんなを笑顔にします。

お好みで、黒コショウなど調味料をかけてお召し上がりください。

150g   \1,296-（税込）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大変お待たせいたしました！

シェーブル各種、徐々に販売開始しています。

是非ご賞味ください＾＾

5月のおすすめチーズは、ラ・ビケット！

 

　プチ・トーメに似たヤギのチーズです。平たいチーズで、色が白くあっさりしたお味で、あまりヤギっぽくないのが特徴です。少し火で炙って、サラダに乗せても美味しくお召し上がりいただけます。基本的に白ワインがよく合いますが、ハーブとオリーブオイルをかけて軽めの赤ワインとも合います。

 

• 1個　80g　￥972（税込）

　　　

2019年4月10日（水）は文化放送！

ラジオでオーナーの半生が紹介されます。

語りは大竹まことさん。

 

　この放送の取材中、オーナーは今までの人生のあんなことやこんなことを突っ込まれて、苦笑いも交えて詳しく話していました。

 

　ラジオからの情報は『聞く』のみなので、リスナーさんにより分かりやすくお伝えするために、背景をしっかりと取材されるそうです。

　どんな内容に仕上がっているか楽しみです！

　放送から1週間はラジコで同じ放送が聞けるそうです！

4月のおすすめチーズは、アロマチゼ！

 

プチ・トーメより一回り小さいチーズに、フレーバーをつけました。オレンジ色のオレンジピール、緑色のピスタチオ、胡椒。オレンジピールはデザートに、ピスタチオと胡椒は、おつまみに最適です。季節によって、ヤギ乳と牛乳があります。

 

・ 1個　80g　￥864（税込）　　　　

3月のおすすめチーズは、グロン・トーメ！

 

ややほろっとして、クロタンという山羊のチーズに似た食感。若いものは食べやすく、塩気も軽いので、わさび醤油や味噌だれ、ゴマだれなどにもよく合います。やや酸味があり、さっぱりしていて優しいお味。冷やした白ワインによく合います。2週間ぐらいからが食べごろですが、1ヶ月熟成のものは、すりおろしてサラダやパスタにも。

・ 1個　180g　￥1,944（税込）　　　　　

 

2月のおすすめチーズは、クール！

 

金賞チーズの『ドーム』と同じ製法でつくるハート型のチーズです。チーズを作るときに出るクリームを加えたまろやかなで食べやすいチーズです。乾燥熟成なので表皮はやや固めですがサクッと切れて、中はしっとりしていて、とても口どけが良いのが特徴です。白ワインやシャンパーニュとよく合います。

• 1個　150g　￥1944（税込）

今月のモッツァレラが出来上がりました。

販売期間は２/1（金）までです。

売り切れ次第終了となりますので、

お求めの際はお早めにどうぞ！

WebShopではBASEにて販売しています。

12月27日発行の「街プレ 西多摩版」にフロマージュ・デュ・テロワールの記事が掲載され、昨日より、お問い合わせのお電話を多数いただいております。

ありがとうございます。

本日（12月28日）は年内販売最終日ということもあり、電話に出られないこともございます。何卒ご了承くださいませ。

また、記事にも掲載がございます『ドーム』ですが、年内はご予約で完売しております。次回は1月4日以降のご案内となります！

【冬季ギフト受付中！】

 

お歳暮やクリスマス、年末年始などの贈り物にチーズはいかがでしょうか？

2種類のチーズをお箱に入れてのお渡しとなります。12月より受け渡し、発送開始です。チーズの製造上、受付個数が限られてしまいますので、お早目にお申し込みください！（チーズの製造にはお時間がかかるものもございますので、売り切れの際にはご了承ください。）

　冬季ギフトは、ハート型のチーズ『クール』もお選びいただけます。金賞チーズのドームと同じ製法で、四角いお箱に入っています（150g、1944円）。

　店頭にお申し込み用紙がございますのでご利用ください。

　オンラインでご注文をご希望のお客様は、お手数ですがお問い合わせフォームよりご連絡ください。

　　下記メニューより2点お選びください。

• フロマージュ・ドーメ　　\1,620-
• グロントーメ　　　　　　\1,944-
• フロマージュ・イーヴル   \1,296-
• 酒粕漬けトーメ　　　　　\1,296-
• ドーム　　　　　　　　　\1,296-
• クール　　　　　　　　　\1,944-
• 青梅ブロン（白カビ）      \1,620-

　　※別途、お箱代(100円)と配送の場合はヤマト運輸クール便送料がかかります。

フルム・ドーメ

【Fourme d'Omé】

 

チェダーチーズに似たセミハードタイプでやさしいお味のチーズです。

カットしてアルミに包んでのご提供です。

パンに乗せてトースターなどで炙ると、すこし柔らかく溶けます。

もちろん、そのままお召し上がりいただいても美味しいですよ！

100ｇあたり \756（税込）

リッチな白カビタイプです。

クリームを添加してあるので、濃厚で、とろけるような口当たり。

 

ワインが美味しくなる、なめらかなチーズです。

 

匂いは、ちょっと大根の漬物のような感じ。塩気が気になるようでしたら、パンにつけて召し上がってください。

9月５日（水）から、販売いたします。

 

青梅 Blanc 1個 ￥1,620（税込）