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フロマージュ・ドーメ

塩水やお酒で表面を拭いて熟成させる、ウォッシュタイプというチーズです。仕上げに青梅の小澤酒造の元禄というお酒を使っています。チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

日本酒によく合うチーズです。
  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日
グロン・トーメ

硬めに熟成したチーズです。やや酸味があり、お豆腐のように、さっぱりした味です。塩気も強くないので、味噌だれやゴマだれなどをかけて食べても美味。すりおろしてサラダやパスタにかけてもおいしく召し上がれます。チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

別名 お豆腐チーズ
  • 在庫切れ
プチ・トーメ(Petit Omé)

山羊のチーズのように、ほっこりした食感で、やや酸味があり、白ワインによく合います。夏の暑い時期、よく冷した白ワインと一緒にどうぞ!チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

フロマージュ・ブランと同じカイエからできる、さっぱりしたチーズです。
  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日
フロマージュ・イーヴル トーメタイプ

果実酒の搾りかすに漬けた、香りの豊かなチーズです。ワインとの相性が、抜群!葡萄の品種にはヴァリエーションありますのでお楽しみに!チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

2018年9月26日現在、青梅のロメオに漬けたイーヴルがあります。
  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日
酒粕漬チーズ

小澤酒造の酒粕とお酒、味噌と白味噌、みりんなどを混ぜ合わせた味噌に漬けてあります。

やや甘口なので、女性に人気です。日本酒のお供に最適!チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

1個 約150gです。
  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日
フロマージュ・ブラン・ナチュール

少し酸味があって、さっぱりしています。そのままでも、お砂糖やジャム、蜂蜜などをつけて甘くしても、塩、胡椒やハーブを混ぜてもおいしく召し上がれます。水気を抜いて、チーズケーキやキッシュの材料にも。配送用の容器でお届けします。チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

爽やかなフレッシュチーズ。
  • 在庫あり
  • 配送期間:1-2日
フロマージュ・ブラン ハーブ&ガーリック

ニンニクとハーブの入ったフレッシュチーズです。ニンニクも塩気もやや控えめで、ハーブの香りが生きています。そのままパンに塗ったり、茹でたじゃがいもにかけても美味。また、パスタに和えても美味しいチーズです。チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

ニンニクとチャイブ、イタリアンパセリ入り。
  • 在庫切れ
ブルーベリーのフロマージュ・ブラン

青梅産のドライブルーベリーをたっぷり使った、デザート感覚の甘いチーズです。

チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

青梅産ブルーベリーとフロマージュ・ブランのマリアージュ。ブルーベリーが終わってしまったため、在庫がなくなり次第今年は終了いたします。
  • 在庫切れ
ドーム(Dôme)

チーズを作るときには、脂肪分を調整します。そのときに出るクリームを加えました。小さいチーズですが、少しこってりしていて、食べやすいチーズです。チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

チーズ用の紙に包んでお届けします。
  • 100 kg
  • 在庫切れ
ラ・ビケット(La biquette)

小さいヤギのチーズです。味はあっさりしていて、あまりヤギっぽくありません。少し火で炙って、サラダに乗せても美味です。チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

5月から11月までの限定販売です。
  • 0.08 kg
  • 在庫切れ
ル・グロ・ブション(Le gros bouchon)

フランスのシャヴィニョルというチーズと同じ製法です。

水分が飛んで、ぎゅっと締まったチーズです。

チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

プレ・エグタージュという方法を使っていますので、ほこほこした食感があります。
  • 0.06 kg
  • 在庫切れ
ビュッシュ(La bûche)

薪の形をした、山羊のチーズ。黒いのは、木炭の粉をまぶしてあるため。型崩れ防止と酸味を中和する役目があると言われています。チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

今回のビュッシュは、大きさが半分のものです。
  • 0.8 kg
  • 在庫あり
  • 配送期間:3-5日
シェーブル ノワール(La chèvre noir)

灰まぶしのヤギチーズです。

チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

 

  • 在庫切れ
プチ・トーメのオリーブオイル漬け

プチ・トーメをドライトマト、ハーブとピンクペッパーと一緒にオリーブオイルに漬け込みました。そのまま食べても、崩してサラダにかけても美味しいチーズです。

チーズの詳細は、商品案内をご覧ください。

漬け込んだオリーブオイルもハーブも香りがして美味。ドレッシングとして、使えます。
  • 0.23 kg
  • 在庫切れ

フロマージュ・デュ・テロワールの日々